Babi pangang

Ingrediënten:

Voor het vlees
1kg varkensnek (stuk)
Zout (ongeveer een eetlepel)
2 hele steranijs
1 theelepel vijfkruidenpoeder
Scheut donkere sojasaus
olie of reuzel om te frituren

Voor de saus
scheutje (zonnebloem)olie
50 gram boter
4 tot 5 volle eetlepels bloem
1 liter water
groot blikje tomatenpuree
1 eetlepel suiker (wil je een zoete saus dan meer)
1 eetlepel sambal
1 theelepel zout
scheut azijn
aardappelzetmeel of maïzena

Bereiding:

Voor het vlees:
1.Ruim water aan de kook brengen, alle ingrediënten toevoegen.
2.Ongeveer 2 uur zachtjes laten koken, vlees mag nog net niet uit elkaar vallen.
3.24 uur af laten koelen, dan in plakken van ongeveer een centimeter dik snijden. Plakken frituren in hete olie tot zich een knapperig randje vormt. Dit kan in iedere frituurolie, maar het lekkerste is reuzel.
4.Op houten plank met platte kant van een bijltje de plakken pletten en in repen snijden.

Voor de saus:
5.Smelt de olie en boter in een steelpan op laag vuur. Voeg al roerend de bloem toe om zo een roux te maken. Water, tomatenpuree, suiker, sambal, zout en azijn toevoegen. Aan de kook brengen en op dikte brengen met een papje van aardappelmeel en een beetje water.
6.Serveer het vlees met de saus.

Bron: all recepis

 

Smakelijk xxx

Golabki (pools gerecht)

Ingrediënten:


• 1 ei
• 1 grote ui
• 100 gemengd gehakt
• 1 snuifje laurierpoeder
• peper, zout, paprikapoeder
• 100 g rijst
• 1 witte kool

Bereiding:

Kook de rijst en hou die apart.
Snij vanonder de cirkel van de witte kool los.
Breng licht gezouten water aan de kook.  Dompel daarin de witte kool.
Maak de bladeren los zonder ze te scheuren.  Laat uitlekken en afkoelen.
Druk met een stamper de centrale bladnerf plat. Zet apart.
Meng in een kom de rijst met het vlees, de ui, het ei, zout, peper, paprikapoeder en laurierpoeder.
Leg op elk koolblad 1 eetlepel vulling. Vouw de evenwijdige buitenste randen naar binnen en rol de blaadjes stevig op. Druk met de vingers de uiteinden naar binnen.
Schik de rolletjes in een bakpan.
Maak een tomatensaus naar believen.
Bedek de rolletjes tot de helft met deze saus. Sluit de pan af met een deksel. Laat op een zacht vuur 40 à 45 minuten pruttelen.

 

smakelijk xxx