Hartig Taartje met Tomaatjes en Spek

Ingrediënten:

4 plakjes bladerdeeg
4 plakjes ontbijtspek
3 eieren, zout, peper
uienpoeder, bieslook
8 cherrytomaatjes
geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi 4 plakjes bladerdeeg. Bak 4 plakjes ontbijtspek knapperig in een hete koekenpan. Klop 3 eieren met zout, peper, wat uienpoeder en bieslook tot het goed gemengd is. Doe de bladerdeeg in vier ovenschaaltjes. Prik gaatjes in de bodem. Halveer de cherrytomaatjes. Leg in elk bake 4 gehalveerde cherrytomaatjes. Verdeel de ontbijtspek over de bakjes. Giet het eimengsel er over en als laatste strooi je er geraspte kaas over. Zet de ovenschaaltjes ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Bron: http://www.brutsellog.nl/

 

Smakelijk xxx

scampi's in curry-looksaus

Ingrediënten:

- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 ml ml room
- fijngehakte peterselie
- peper
- koffielepel currypoeder
- 6 scampi's

Bereidingswijze:

Roer eerst de room onder de mayonaise en kruid naar eigen smaak met wat peper.
Pers de look uit over dit mengsel en voeg wat peterselie toe.
Meng nu alles goed en laat vervolgens een uurtje rusten in de koelkast.
Maak de scampi's schoon en verwijder het darmkanaal.
Bak de scampi's en kruid met het currypoeder
Voeg het de gemaakte looksaus toe en eventueel nog wat room.
versier met wat verse bieslook.
Serveer met brood.

 

smakelijk xxx

scampi's met look

Ingrediënten:

- 6 scampi's
- 6 coctailtomaatjes gehalveerd
- 6 teentjes look fijngesnipperd
- 150 ml olijfolie
- p & z
- ovenschaaltje
- peterselie of bieslook fijngesnipperd

Werkwijze:

1. Maak de scampi's proper en verwijder het darmkanaal.
2. Kruid met p&z (voldoende)
3. voeg de look erbij.
4. Overgiet met de olijfolie.
5. zet 15 min in een voorverwarmde oven van 188°
6. werk af met bieslook of peterselie

 Tip: serveer met brood

 

smakelijk xxx

Scampi met mangodressing

Ingrediënten

• 20 scampi
• 2 limoenen
• 3 rijpe mango's
• 200 gr veldsla
• olie
• 3 teentjes knoflook
• 2 el koriander
• PH Pepermix
• gehakte nootjes
• zout

Bereiding

1. Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
2. Rasp ongeveer 2 th lepel limoenschil, pers vervolgens de limoen uit.
3. Schil de mango’s en snijd 1 helft in julienne. Pureer de rest van de mango met het limoensap, de zeste en een beetje koriander.
4. Pel de look, snijd hem fijn en bak deze in olie in een pan. Als het goudbruin is, voeg er dan de gekruide scampi aan toe.
5. Verdeel de veldsla over het bord en de sliertjes mango. Dresseer hier de scampi op. Werk af met de mangodressing, een beetje koriander en gehakte nootjes. (bron: piet huysentruyt)

 

 
xxx Smakelijk