Ciabatta croque Monsieur

Ingrediënten:

1 1/4 cups volle melk
 2 eetlepels ongezouten boter
 3 eetlepels gewone bloem
 3 eetlepels verse thijmblaadjes
 Grof zout
 Vers gemalen peper
 1 ciabattabrood
 3 eetlepels Dijon monsterd
 340 gr hesp
 4 cups gemalen Gruyère kaas
 1 cup fijn geraspte Parmezaan

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwarm de melk op medium vuur gedurende ongeveer 5 minuten tot ze heet is.
Smelt de boter in een andere pan op medium vuur, voeg bloem toe en klop om te mengen. Kook zo ongeveer 2 minuten terwijl je af en toe roert.
Voeg 1 1/2 eetlepels thijm toe en dan geleidelijk aan de melk.
Laat het ongeveer 2 minuten sudderen terwijl je klopt.
Neem van het vuur, voeg 1 theelepel zout en ongeveer 1/2 theelepel peper.
Snij de bovenste korst van het brood.
Snij het brood horizontaal doormidden.
Vul het brood met de mosterd, hesp en de helft van de Gruyère.
Laat het toasten op bakpapier tot de kaas gesmolten is en het bovenste goudbruin.
Neem uit de oven.
Verwarm de grill voor.
Smeer de bechamel over de top en bestrooi met de overige kaas.
Grill tot hij goudbruin is en bubbeltjes maakt, ongeveer 6-7 minuten.
Haal uit de oven, werk af met nog wat peper en de overgebleven thijm.
Laat 10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.

Bron Tamara Reynders (kookboek op Facebook)

 

Smakelijk xxx

Italiaanse bollen

Ingrediënten

- 500 gr bloem
- 1 tl zout
- 1,5 tl gist
- 1,5 el suiker
- 45 gram roomboter
- 1 ei (los geklopt)
- 1, 5 el melkpoeder (geen koffie creamer, maar echt melkpoeder!)
- 200 ml lauw warm water (kan meer of minder zijn)
- kruiden boter
- rode ui
- tomaat
- olijven
- bruschetta kruiden
- parmezaanse kaas (geraspt)
- mozzarella kaas (geraspt)
- gewone kaas (geraspt)

Werkwijze:

Stap 1: Mix alle ingrediënten samen en kneed dit zo'n half uur samen.
Stap 2: Zet het op een warme plek voor een uur of langer.
Stap 3: Maak er 6 bollen van. Je kan er ook meer van maken. Ik wilde ze lekker groot hebben.
Stap 4: Snijd de uien in ringen en bak ze voor een paar minuten
Stap 5: Snijd de tomaten en olijven.
Stap 6: Zet de bollen alvast op de bakpapier en smeer kruidenboter op de broodjes.
Stap 7: Strooi er bruschetta kruiden overheen.
Stap 8: Voeg nu wat ui, tomaat en olijven toe
Stap 9: Strooi wat mozzarella, parmezaanse en neutrale kaas over de rest heen.
Stap 10: Doe ze in de oven en laat ze daar een uur zitten. Zet de oven nog niet aan. Ze gaan weer rijzen.
Stap 11: Haal ze weer uit de oven en zet de oven nu op 200 graden.
Stap 12: Als de oven warm is zet je de broodjes in de oven. Doe dit voor zo'n 12 tot 15 minuten.

Bron: http://www.najatskeuken.blogspot.be/

 

smakelijk xxx