Arretjescake

Ingrediënten:

250 gram Boter
200 gram suiker
50 gram cacao
1 a 2 eieren
200 gram petit beurre koekjes

Werkwijze:

Boter langzaam laten smelten op een zacht vuur.
Biscuitjes alvast in kleine stukjes brokkelen.
Klop de eieren met de suiker, tot het schuimig is, dan lepel voor lepel de cacao toevoegen.
Voeg dan de gesmolten boter toe en daarna de stukjes gebrokkelde koekjes.
goed doorroeren en dan in een ingevet cakeblik doen en dan in de koelkast op laten stijven!(ongeveer een nachtje in de koelkast)
Om de cake uit het blik te krijgen, kun je het beste het eventjes in warm water zetten en dan kun je hem zo omkeren en komt hij er makkelijk uit!!
Bron: Adrie Bijker

 

Smakelijk xxx

Hasselgse speculaas

Ingrediënten:

• 1 gr zout
• 4 gr kaneel
• 20 gr eidooiers
• 50 ml koud water
• 12 gr honing
• 375 gr bloem
• 225 gr bruine suiker
• 100 gr boter
• 5 gr alkali
• 1 losgeklopt ei
• 25 gr amandelschilfers

Werkwijze:

1. Breng de boter op kamertemperatuur. Meng ze op tafel of in een kom met de suiker, het zout en de kaneel. Voeg de eierdooier en het water toe. Meng de honing eronder.
2. Zeef de bloem met de alkali. Meng alles zo kort mogelijk tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 4 uur rusten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 25 gelijke stukken.
4. Maak van elk stukje een bolletje. Vorm er sandwichvormen van. Druk ze lichtjes plat en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met losgeklopt ei en druk er enkele amandelschilfers in.
5. Bak ongeveer 20 tot 30 minuten af in de voorverwarmde oven. De speculaas is gebakken wanneer hij terugveert als je er in het midden lichtjes op drukt. Wanneer er nog een kuiltje achterblijft, is de kern nog niet voldoende uitgebakken. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.       

 

smakelijk xxx